Положение

                                                            

О проведении конкурса «Лучший по профессии»

Цель: определить теоретический уровень знания и практических навыков по профессий повар.

Участники: 2 учащихся с каждой группы  1, 2 и 3 курса

 

Место и время проведения: мультимедийный кабинет, лаборатория по кулинарии.

 

                                    Условие конкурса:

Теоретическая часть

1.Тестирование

2. «Эрудит – кулинар» (викторина).

3. Домашнее задание

Практическая часть

Приготовление и подача картофельных зраз.

 

Определение победителя в составе: жюри  Туныков С.Н ст. мастер,

Насипов Е.Г зам дир. по УПР, Мацкевич О.И зам. по УВ, Козлов мастер п/о, Мамышева А.Т мастер п/о.

 

Награждение: учащиеся занявшие призовые места награждаются грамотами, призами.

 

Оргкомитет: Хайруллина  З.К, Мамышева А.Т, Рахым Г.О

 

 

 

 

 

 

 

 

Методическая цель: методика проведения неаудиторского мероприятия – конкурса «Лучший по профессии» с целью усовершенствования умения и опыта проведения конкурсов по профессии, специальностям.

Проверка качества усвоения теоретического материала и степени овладения профессиональными навыками.

 

 

 

                               План проведения конкурса

 

Вступительное слово ведущего: постановка целей и условий конкурса, знакомство с порядком проведения, представление членов конкурса жюри Выполнение конкурсных заданий (практический и теоретический туры)

 

 

                              Содержание практического тура

 

1 этап: Тестирование .

 Вопрос викторина

Домашнее задание.

2 этап: Практический

 

 

Задание на лучший результат, штрафные очки и быстрое исполнение на время.

 

 

Ход конкурса:

 

1.Письменное тестирование

2. Конкурс викторина «кулинар эрудит»

Каждый участник должен ответить на 10 вопросов за 10 минут.

3.Домашнее задание

Повар должен не только уметь приготовить блюда, но красиво накрыть стол, и уметь преподнести приготовленное блюда и должны уметь украсить красиво и оригинально, а также кухни народов Казахстана.  Показ слайдов.

4.Практическое задание:

Приготовление и подача «картофельных зраз».

Здесь учитывается правильное использование технологических средств, организация рабочего места, внешний вид участника, соблюдение ТБ и личной гигиены, санитарии.

Оригинальность, вкусовые качества, чистота, оформление и подача блюда, натуральность украшении. 

 

 

 

 

   

 Участникам  конкурса запрещается:

 

Отлучатся  от установленного места

Снимать спецодежду или выходить в ней

 

 

           

 Методика  оценки 

 

1.определяется  балл на количество правильных ответов теста

2.  за скорость и ответы викторины

3. за оригинальность домашнего задания

4.за соблюдение ТБ, технологию приготовления,

     внешний вид, оформление и подачу.

      

       Подведение итогов конкурса.

 

 Устанавливается 1,2,3 место.

Победителю присваивается звание «лучший по профессии» вручается грамота и подарок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                    Профессиональный лицей № 11

 

 

 

 

Конкурс :

 

Лучший по профессий повар!

 

 

 

 

 

                       

 

 

                              Проводила мастер п/о Хайруллина З.

 

 

 

                                            

 

 

                            Теоретическая часть

                

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      Практическая   часть

 

 

                       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                            

 

                               Домашнее  задание