Актуальность исследования. Чем дальше от войны, тем пристальнее мы вглядываемся в, казалось бы, мелочи. Что интересует историков: сражения, стратегии, победы. В тени остаются мысли и чувства людей, переживших войну, их быт, желания, ценности. Идут годы, все призрачней становятся воспоминания, затягиваются раны, все чаще люди отвергают прошлые ценности ради новых открытий. Вот и слово «хлеб» становится просто названием обычного продукта, такого как колбаса или йогурт. И уже почти никто не вспоминает о том, что каких - то 70 лет назад слово «хлеб» равнялось слову «жизнь». Выбрать темой нашего исследования именно «Хлеб войны» нас подтолкнули результаты анкетирования проводимого в 7 классе в рамках классного часа, посвященного 70-летию Победы в ВОВ).

Объект исследования – хлеб войны.

Предмет исследования – состав и значение хлеба войны.

Задачи исследования:

1) Повысить уровень знаний учащихся о значение военного хлеба на основе воспоминаний участников Великой Отечественной войны;

2) Узнать состав и испечь хлеб военного времени;

3) Создать сборник рецептов блюд с использованием зачерствевшего хлеба.

Методы исследования: теоретические (изучение исторической и публицистической литературы, анализ документов), практические (приготовление хлеба по рецептам военных лет), диагностические методы (беседа, интервью, анкетирование).

В теоретической части работы речь идёт о значении хлеба в годы войны для жителей нашей страны, в том числе и блокадного Ленинграда. Приведены воспоминания блокадников об отношении людей к хлебу, о том, какой был хлеб, о норме выдачи хлеба в осаждённом городе. Эти воспоминания, письма никого не могут оставить равнодушными.

В практической части работы рассказывается о составе «хлеба войны»: фронтовом, тыловом, блокадном, оккупированных районов, конц.лагерей.

Далее представлен наш собственный опыт приготовления хлеба по рецептам военного времени (свекла, лебеда, жёлуди, обойный клей, бумага, древесные опилки, солома и другие добавки).

В заключительной части работы даны советы по хранению хлеба.

В приложении представлен сборник рецептов блюд из чёрствого хлеба.

Выводы: В годы ВОВ русский народ прошел через ряд испытаний, одним из которых, несомненно, был голод. Анализируя воспоминания людей, переживших войну, мы в полной мере ощутили их боль и то, что же в действительности значил для них хлеб. Мы узнали и поняли, что подвиги совершались не только теми, кто шел в бой, но и теми, кто, казалось бы, просто растил, пек, возил хлеб. И эти люди, не имеющие званий и орденов, достойны не меньших наград, что и войны. А лучшей наградой может быть только память и благодарность потомков.