Тема урока: «Сложные эфиры»

Цель урока:

· Образовательные: дать учащимся понятие о составе и строении сложных эфиров; отработать умение выделять общие существенные свойства, на основе которых вещества объединяются в класс сложных эфиров, рассмотреть получение и применение сложных эфиров; дать понятие о реакции этерификации.

· Развивающие: формирование умений составлять формулы сложных эфиров и называть их, умений составлять уравнения реакций гидролиза и этерификации, развить знания учащихся о закономерностях химических реакций, об условиях смещения химического равновесия; развитие логического мышления, внимания, памяти.

· Воспитательные: воспитание познавательной активности, доброжелательности, уважения друг к другу, умения слушать и верно оценивать ответы товарищей, воспитание культуры общения, самостоятельности в приобретении знаний.

Оборудование: Образцы сложных эфиров, оборудование и реактивы для проведения опыта и гидролиза сложного эфира. На столах учащихся: образцы фруктовых эссенций, оборудование для практической работы; определительные карточки для самостоятельной работы.

План урока:

I. Организационный момент урока.

II. Понятие о кислородсодержащих соединениях.

III. 1. Понятие о сложных эфирах:

а) определение
б) общая формула
в) использование метода меченых атомов

2. Номенклатура, изомерия.

3. Нахождение в природе (самостоятельная работа)

4. Физические свойства (образцы фруктовых эссенций под №…) – эксп./работа

5. Химические свойства (гидролиз) – индивидуальная работа у доски

6. Применение.

7. Генетическая связь

IV. Закрепление изученной темы: групповая работа по определительным карточкам;

V. Задание на дом. Подведение итогов урока.

Тип урока:

Урок изучения и первичного закрепления новых знаний

Учащихся в классе 23

Используемые учебники и учебные пособия: Г.Е .Рудзитис Ф.Г.Фельдман- учебник

Используемое оборудование:

проэктор, при возможности…компьютер, презентация, напечатанные тесты - раздаточный материал

Краткое описание:

план урока: строение сложных эфиров, номенклатура, получение химические свойства, применение.

Организационный момент:

Актуализация опорных знаний.

Мы с вами уже изучили несколько классов кислородсодержащих веществ.

Давайте вспомним какие это классы, их определения и приведем примеры? Мы с вами знаем, что все органические вещества состоят из атомов С,Н,О, но как мы с вами можем различать классы?

Правильно, они различаются друг от друга строением функциональных групп, суффиксом в названии.

Но по мимо спиртов, альдегидов и карбоновых кислот, возможны и другие превращения органических веществ. Например при взаимодействии органических веществ из разных классов между собой образуются новые соединения с другими свойствами – новые классы органических веществ.

Одним из таких классов является класс Сложные эфиры.

Изучение нового материала:

Открываем тетради записываем число, тема урока: Сложные эфиры.

Мы живем в мире разнообразных запахов и ароматов, они будоражат наше воображение, напоминают о благоухающем саде, цветущем луге и свежести фруктов.

Сейчас вы посмотрели кадры, показывающие красоту и многообразие цветов – этих удивительно красивых и необыкновенно ароматных созданий природы и человека. Они излучают нежные ароматы, которые в жизни растений имеют большое значение. Ароматы цветов привлекают насекомых для опыления, а фруктовые запахи притягивают животных и способствуют распространению семян. У многих из нас самые яркие воспоминания связаны с определенными ароматами. Представьте весну, пробуждение природы. Какие ароматы всплывают в вашей памяти? (ароматы цветущей черемухи, смолянистых тополиных почек, первых весенних цветов).

Эфирные масла - бесценный дар природы!

Эфирные масла - бесценный дар природы! Они раздвигают привычные рамки окружающего нас мира, приоткрывают дверь в таинственную страну воображения и фантазии, создают совершенно неповторимое настроение! С букетом чудодейственных свойств ароматных растений человек познакомился уже много тысяч лет назад. Именно они были первыми косметическими средствами, лекарствами, а также снадобьями, которые люди использовали для создания определённой эмоциональной атмосферы, например, праздника или медитации.

Эфирные масла - душистые, легко летучие вещества, содержащиеся в различных частях растений, главным образом в цветах, листьях, плодах, корнях; Эфирные масла легко перегоняются из растительного сырья паром. В настоящее время известно более 2000 эфиромасличных растений. Содержание эфирных масел в растениях зависит от ряда причин и колеблется от 4% до 0,1%

Из истории эфирных масел.

Эфирные масла известны с древних времен. 6000 лет до нашей эры в Египте умели получать из растений скипидар и некоторые эфирные масла. Они применялись в основном для УМАСЛИВАНИЯ кожи тела, волос, для религиозных целей, а для запаха - в самую последнюю очередь. Масла стоили дорого и были, естественно, привилегией знати. В Японии более 2000 лет назад не только получали мятное масло, но и выделяли из него ментол. Эфирные масла применяли для благовонных курений, как косметические и лекарственные средства, при Бальзамировании. Масла считались символом божественного проявления и не даром именно маслом мирры "помазывали на царство". Мирра - один из наиболее древних ароматических ингредиентов, которое являет собой желто-коричневую смолу деревьев, произрастающих в Восточной Африке. В отличие от жирных растительных масел эфирные представляют собой многокомпонентные смеси летучих органических Соединений (ароматических, алициклических и алифатических карбонильных соединений, спиртов, кислот, эфиров и т.д.), вырабатываемых в особых клетках различных растений и обусловливающих их запах. Конечно, маслами нужно пользоваться очень аккуратно, тем более что практически все масла обладают лечебными свойствами. Масла производились и производятся до сих пор. Они положили начало непосредственно изобретению ТУАЛЕТНОЙ ВОДЫ. Первой ароматической водой на основе спирта и эфирных масел стала "Вода Королевы Венгрии". Создана она была в 1380 году и подарена 70-ти летней королеве неизвестным монахом. Дело в том, что королева была очень больна, но попробовав воду (а ароматические воды еще и пили!) вылечилась от болезни, помолодела и, даже, была просватана королем Польши. Если учесть, что продолжительность жизни в XIV веке составляла в среднем 50 лет, то ароматическая вода совершила поистине великое чудо. Эпоха Просвещения подарила миру новые возможности использования ароматических вод. И если в начале ароматизированные воды и масла использовались в основном как средств гигиены и служения религиозного культа, то с XVII века ароматизация стала самоцелью. Их используют для разных целей : включи свое…

При изучении карбоновых кислот мы уже познакомились со сложными эфирами. Эти два класса соединений генетически связаны между собой. Сложные эфиры широко распространены в природе, они имеют важное биологическое и техническое значение. Сегодня мы познакомимся поближе с этим классом органических веществ.

К сложным эфирам относятся органические вещества, которые образуются в реакциях межмолекулярной дегидратации карбоновой кислоты и спирта.

Где R – углеводородные радикалы, одинаковые или разные.

слайд

Получение:

реакцией этерификации- реакция образования сложного эфира из карбоновой кислоты и спирта

Общую формулу сложных эфиров можно выразить следующей формулой.

слайд Номенклура:

Названия сложных эфиров производят от названий соответствующих кислот и спиртов, остатки которых входят в их состав, с добавлением слова эфир.

Также названия образуются по типу названий солей, называя углеводородный радикал и кислотный остаток.

Попробуйте самостоятельно назвать данные вещества:

O

//

1. CH3 – C - O - C3H7 пропиловый эфир уксусной кислоты/

пропилэтаноат

O

//

2.CH3-CH2-CH2-C -O-CH3 метиловый эфир масляной кислоты/

метилбутаноат

O

// бутиловый эфир пропионовой кислоты/

2. CH3-CH2-C-O-C4H9 бутилпропаноат

O

// этиловый эфир пропионовой кислоты/

4. CH3 - CH2-C-O-CH2- CH3 Этилпропаноат.

Посмотрим видео ролик синтез сложного эфира. (Если есть возможность)

Попробуем записать уравнение химической реакции: уксусная кислота + этанол.

CH3COOH + C2 H5OH =CH3COOC2H5 + H2O

Найдите соответствие формулы и названия:

№

Формула эфира

Запах

Название эфира

1

2

3

4

5

Н – СОО – С2Н5

С3Н7- СОО-С2Н5

СН3-СН(СН3)-СН2СОО- С2Н5

С4Н9-СОО-С5Н11

СН3-СОО- С2Н5

Вишнёвый

Абрикосовый

Яблочный

Апельсиновый

Грушевый

Этилметаноат

Этилбутаноат

Этил,3-метилбутаноат

Пентилпентаноат

Этилэтаноат

Химические свойства.

Сложные эфиры взаимодействуя с водой, снова превращаются в кислоту и спирт.

Реакция взаимодействия сложного эфира с водой, приводящая к образованию спирта и кислоты, называется омылением или гидролизом.

Следовательно реакция этерификации обратима. При гидролизе сложных эфиров образуется равновесная смесь эфира и воды с продуктами гидролиза:

Учитель: «Реакция обратная реакции этерификации называется – гидролизом»

слайд

задание 3 CH3COOC2H5 + H2O ↔

В-1. Составить уравнения реакций этерификации этилметаната и гидролиза этилэтаната

1.Н-СООН + С2Н5ОН ↔

2. С2Н5-СООС2Н5 + Н2О ↔

В-2.Составить уравнения реакций этерификации метилпропаната и гидролиза этилпропаната

1. СН3-СН2-СООН+ СН3-ОН ↔

2.СН3-СООС2Н5 + Н2О ↔

Учащиеся самостоятельно оценивают задание 3, за каждое правильно составленное уравнение ставят – 1 балл, если неверно – 0 баллов.

3. Физические свойства

Сложные эфиры – простейших одноосновных кислот и спиртов – легко воспламеняющиеся жидкости с невысокими температурами кипения ( летучие), легче воды, в большинст