Рабочая программа 

ПМ.03 «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд»  по профессии среднего профессионального  образования 112201.01 «Хозяйка (ин) усадьбы». Рабочая  программа   разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта  по профессии среднего профессионального образования  112201.01 Хозяйка (ин) усадьбы. Профессиональные компетенции:  1. Составлять однодневный и перспективный заказ на продукты в соответствии  с потребностями лиц, проживающих в сельской усадьбе.

 2.Подготавливать к работе и убирать рабочее место, помещение,    оборудование для приготовления пищи.    

 3. Выбирать и обрабатывать качественное сырьё для приготовления пищи    и   напитков средней сложности с учётом их энергетической ценности.

 4. Приготавливать горячие, холодные блюда, закуски, напитки и изделия       из теста.

 5. Порционировать и подготавливать блюда для подачи.

 6. Готовить помещение для приёма пищи, сервировать стол.