Тема данного урока является первой в разделе "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий". На уроке формируются первоначальные знания по первичной обработке крупы и бобовых, приготовлению и отпуску каш. Урок - формирование первоначальных знаний. На уроке используются наглядный, словесный и практический методы. Основная задача урока - развитие технологического мышления, интелекта и сенсорных навыков. Во время урока прослеживаются межпредметные связи с товароведением, оборудованием. Используется интерактивная доска, компьютер для показа мультимедийной презентации.