Разработка занятия содержит презентацию «Санитарно-технологические требования к таре, столовой и кухонной посуде предприятий общественного питания» и практическую работу. Разработку занятия можно использовать на занятиях в учреждениях системы СПО на дисциплине «Физиология питания» по специальности «Технология продукции общественного питания».

Презентация содержит следующие разделы:

1.       Титульный лист

2.       Цель занятия

3.       Требования к таре и режим мытья

4.       Требования к столовой посуде

5.       Этапы и порядок мытья столовой посуды

6.       Требования к кухонной посуде

7.       Этапы и порядок мытья кухонной посуды

8.       Работа с заданиями практической работы

9.       Список литературы