Тема: Сервис. Принципы современного сервиса.

Виды сервиса.

1.Сервисная деятельность: сущность, особенности

2.Принципы, которые следует соблюдать работникам ресторана.

3.Виды сервиса.

1. Сервисная деятельность: сущность, особенности

Сервисная деятельность- это вид деятельности, направленный на удовлетворение потребностей людей путем оказания индивидуальных услуг. В сервисную деятельность включаются 2 стороны:

1. специализированные структуры, производящие услуги;

2. потребители.

Виды и формы сервисной деятельности в основном предполагают нормы:

-Удобство сервиса

-Гарантирование соответствия производства сервису

-Информационная отдача сервиса

Термин «service» охватывает услуги и обслуживание.

Услуги классифицируются по различным критериям:

- по объекту воздействия – это предполагает воздействие на тело человека, на сознание человека, на имущество и финансы человека.

- по содержанию: а) основные услуги - это минимальные услуги который хочет получить потребитель; б) дополнительные услуги - это услуги непосредственно связанные с основной, делающие услугу более привлекательной; в) сопутствующие услуги – это тоже относиться к дополнительным услугам, но не связанные напрямую с основной.