Цели:

• Образовательные

-познакомить учащихся с ассортиментом блюд из бобовых и кукурузы;

-способствовать усвоению знаний по технологии приготовления блюд из бобовых и кукурузы.

-сформировать знания по технологии приготовления блюд из бобовых и кукурузы:

1. Бобовые с жиром и луком

2. Бобовые в соусе

3. Пюре из бобовых

4. Кукуруза с копченой грудинкой

•Развивающие:

- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать, делать выводы, проводить анализ

- развивать самостоятельность, наблюдательность.

•Воспитательные:

- прививать чувства личной ответственности и сознательного отношения к изученному материалу;

- прививать интерес к специальности « повар».

Планируемые результаты:

-знать: технологию подготовки бобовых и кукурузы к варке, способы варки бобовых, технологию приготовления блюд из бобовых и кукурузы, правила отпуска блюд; температуру подачи, требования к качеству этих блюд, правила проведения бракеража