Блюда из яиц – это один из самых распространенных вариантов блюд к завтраку. Считается, что приготовить их может каждый без всяких хлопот. Да, это так. Блюда из яиц несложные, не требуют много времени для приготовления. Но все-таки и в этом технологическом процессе есть свои тонкости, хитрости, секреты. Какие секреты знаете вы? Как видим, вы затрудняетесь назвать их. Сегодня на уроке вы узнаете, как избежать неудач и ошибок при приготовлении блюд из яиц.

Питательная ценность яиц.

Высокая пищевая ценность яиц общеизвестна. Яйцо — сбалансированный самой природой продукт, содержащий в себе в нужных человеку пропорциях многие основные вещества, витамины и минеральные соли. Желток яйца — очень концентрированный пищевой продукт, содержащий 16% белка и около 32% жира, витамины: А, Д и Е. Яичный белок содержит 90% наиболее ценного белка – альбумина.

Человек употребляет разные виды яиц: (беседа с учащимися на выяснение, что по этому вопросу знают они) куриные, гусиные, утиные, перепелиные и даже яйца страусов. Пищевая ценность их практически одинаковая, но все-таки диетологи рекомендуют детям, людям с аллергическими реакциями употреблять в пищу перепелиные яйца, имеющие ряд преимуществ перед другими видами.