Календарно-тематический план составлен для обучения по междисциплинароному курсу МДК 04.01. "Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы" по профессии среднего профессионального образования 260807.01. "Повар, кондитер". В плане отражены темы и разделы программы, количество теоретических и практических часов, определено количество часов, отведенное на внеаудиторную самостоятельную работу, определены коды формируемых профессиональных и общих компетенций, описаны наглядные пособия, технические средства обучения, ресурсы сети Интернет, используемые в учебном процессе.