Методическая разработка предназначена для проведения теоретического урока по дисциплине «Микробиология, санитария и гигиена»  по теме «Микробиология плодов и овощей »  для специальности « Технология продукции общественного питания» для студентов 2 курсов.

Данная разработка урока по микробиологии по теме «Микробиология плодов и овощей »  разработана в соответствии с требованиями ФГОС СПО. 

На изложение материала отводится 2 академических часа, причём данный урок направлен  на изучения нового материала по разделу« Микробиология и санитария пищевых продукт.

Разработка содержит план-конспект  урока - структуру и ход урока, мультимедийную презентацию. Для того чтобы сформировать представление у обучающихся о микроорганизмах обитающих на плодах и овощах, на этапах урока предусмотрены различные методы обучения: словесные (объяснение, дискуссия, беседа, диалог, рассуждение); объяснительно-иллюстративные; моделирование;  работа в группах.

Применяются на уроке и различные формы организации учебной деятельности: индивидуальная, фронтальная, групповая работа, позволяющие активизировать познавательную деятельность обучающихся.

На каждом этапе урока определены задания на закрепление, в том числе  позволяющие каждому обучающемуся показать свои умения работать с текстом  учебника, с таблицами, а также  умения проводить самоанализ, самооценку  деятельности.