Данная  методическая  разработка  предназначена  для  мастеров  производственного  обучения, осуществляющих  подготовку  по  профессии   «повар, кондитер».    Тема  урока  «Приготовление  винегрета»   изучается  в  рамках  ПМ.06. «Приготовление  и  оформление  холодных  блюд  и  закусок».

   Учащиеся  уже  ознакомлены  с  обработкой  и  приготовлением  овощей.  Задачи   данного  урока – повторить  особенности  приготовления  блюд  из  отварных  овощей,  приготовления  винегрета,  организовать   рабочее  место,  самостоятельно  приготовить  винегрет  с  соблюдением  санитарно-гигиенических  правил  и  безопасных  приёмов  труда  в  процессе  работы.

   Методическая  разработка  окажет  помощь  мастеру  производственного  обучения  во  время  подготовки  и  проведения  урока  по  данной  теме.