Цель: 1. создание модели процесса управления службами предприятия Задачи: 1. разработать систему отбора кадров на основе экспертизы 2. спроектировать систему отчетов различных служб предприятия, через установления причинно-следственных связей в организации работы предприятия Игра включает в себя 6 этапов:1 этап: - Актуализация роли и структуры служб предприятий общественного питания. .2 этап: - комплектование задания . 3 этап: - распределение функций по заданию.4 этап: - отчеты о выполнении задания, бракераж готовых изделий.5 этап: - контроль 6 этап: - подведение итогов работы