Аннотация       Представленная разработка урока производственного обучения направлена на активизацию мыслительной деятельности студентов, на формирование познавательного интереса, на развитие  самостоятельности, в приобретении профессиональных компетенций. Представленный урок входит в тему программы «Приготовление и оформление холодных сладких блюд» На уроке производственного обучения  поставлены цели по закреплению знаний, умений, навыков при обработке данного узла; формированию навыков познавательной активности, умений сравнивать, анализировать и обобщать; развитию профессионально - важных качеств. В процессе урока используется технология частного случая, которая способствует самостоятельному мышлению в составлении технологической последовательности, самостоятельной работе студентов.       Актуальность данной разработки в том, что применение данной педагогической технологии вызывает интерес к профессии, повышает мотивацию к процессу обучения и качество профессиональной подготовки.         Ожидаемые результаты от применения данной разработки урока: -мотивация  к процессу получения знаний и самой профессии; -получение необходимых знаний по приготовлению желе; - приобретение умений и навыков по приготовлению желе; -формирование коммуникативных навыков, навыков профессионального общения -развитие профессионально важных качеств: самостоятельность, умение применять знания на практике.