:  Изделия из теста – важнейшие продукты питания человека. Хлеб, хлебобулочные и другие мучные изделия содержат белки, углеводы, аминокислоты, витамины, минеральные вещества. Показателями их пищевой ценности является достаточно высокая калорийность и хорошая усвояемость организмом. Приступая к работе с пищевыми продуктами, прежде всего, приготавливают необходимую посуду и инструменты. Для замеса теста используют сито, мерный стакан, миски эмалированные, кастрюли, деревянные ложки, миксер, взбивалки.

    Для разделки теста необходимы кухонные доски, скалка, формочки для печенья, дисковый нож, а для выпечки – противни, листы, формочки, сковороды.

    Все инструменты и приспособления должны содержаться в чистоте. После использования их моют теплой водой с щеткой, ополаскивают, деревянные инструменты и и приспособления хорошо просушивают