Цели:

• Образовательные

-познакомить учащихся с понятиями производственная санитария;

-добиться усвоения основных сведений о требованиях к устройству предприятий общественного питания; о требованиях к отделке помещений, водоснабжению, отоплению, микроклимату, вентиляции и освещению.

•Развивающие:

- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать, делать выводы, проводить анализ

- развивать самостоятельность, наблюдательность.

•Воспитательные:

- прививать чувства личной ответственности и сознательного отношения к изученному материалу;;

- прививать интерес к специальности « повар».

Планируемые результаты:

-знать: основные требования к гигиене производственных помещений предприятий общественного питания.