Самое бесценное богатство для человека – это его здоровье. Большинство людей знают, чтобы быть здоровым – нужно употреблять в пищу больше овощей и фруктов, так как они содержат необходимые нам витамины и микроэлементы. Но при выращивании овощные и фруктовые растения могут накапливать вредные для организма соли азотной кислоты – нитраты, которые оказывают вредное воздействие на организм человека. Особенно актуальна эта проблема при промышленном выращивании овощей и фруктов, при неумеренном использовании удобрений.

Целью данной работы является определение содержания нитратов в овощах и фруктах, продаваемых в микрорайоне нашей школы.  Качественное определение нитратов проводилось при помощи раствора дифениламина в серной кислоте, оценивалось по интенсивности окраски сока растения после обработки реактивом.

Исследования проводились в октябре – декабре 2007 года учеником 8 класса. пусть тема не очень актуальна, достаточно хорошо изучена, но она была выбрана учеником, было интересно наблюдать за его исследованиями, соучаствовать.