Содержание методического пособие включает в себя сборник технологических карт по приготовлению блюд обеспечивает подготовку выпускников по профессии«Повар, кондитер»

Сборник технологических карт являетсяразновидностью контроля усвоения знаний обучающимися.

Целиконтроля:

• проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по междисциплинарному курсуМДК.01.01. «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов»;
• проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по профессиональному модулю ПМ.01. «Приготовление блюд из овощей и грибов»;
• проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по предмету «Учебная практика (производственное обучение)» требованиям образовательного стандарта;
• проверка соответствия учебной подготовки обучающихся по предмету «Производственная практика» требованиям образовательного стандарта;
• определить качество полученных в течении обучения знаний;
• выявить типичные ошибки при выполнении работы, определить пути ликвидации пробелов в знания тех или иных тем.Сборник технологических карт создан на основе Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.