Тема: Сущность трудовых ресурсов предприятий общественного питания

1.Сущность трудовых ресурсов предприятий общественного питания.

Трудовые ресурсы предприятия – численный профессионально-квалифицированный состав занятых работников (кадры).

Численность и структура кадров предприятия зависят от:

-вида и объема деятельности фирмы

-специализации

-количества рабочих мест

-режима работы

-уровня производительности труда

-формы обслуживания потребителей

-степени механизации и автоматизации производственно – торговых процессов

-степени сложности выполняемых функций и масштаба операций.

Работники предприятия общественного питания классифицируются по различным признакам (Приложение 1).

Представим эту классификацию более подробно.

1.По категориям.