"Выдержка из материала:

Различные блюда для подачи холодных и горячих блюд. Салатники, селёдочницы, соусники. Чайники, кофейники, сливочники, молочники. Вазы.

Ход урока

Мотивация.

Цель: создание проблемной ситуации, связанной с тем, что учащиеся высказывают различные точки зрения об основной мысли в выражении: великого русского учёного И. П. Павлова.

Учитель Учащиеся АКТУАЛИЗАЦИЯ ЗНАНИЯ. Над какой темой мы работали на прошлом уроке?

Физиология и культура питания.

Учащиеся высказывают свои предположения и их записывают Универсальные учебные действия на этапе: умение формулировать проблемный вопрос урока; развитие у учащихся учебно-познавательного интереса к новому учебному материалу и способам решения новой частной задачи. Как вы понимаете эти слова?

Почему он так сказал? Что имел в виду автор? Какая основная мысль может скрываться за этими словами?

Выслушать предположения детей, дать возможность детям записать их и обратить внимание на то, что предположений много и непонятно, какое же из них самое важное и верное. На этапе отрабатывается умение формулировать собственное мнение и позицию, аргументировать её.

Возникла ситуация неопределенности. Почему он так сказал? Что отмечено в этих словах? Какая мысль может скрываться за этими словами? Что нам делать?

Необходимо обратиться к изучению новых фактов. На этапе отрабатывается умение формулировать проблемный вопрос урока ИССЛЕДОВАНИЕ. Чтобы ответить на вопрос урока, учитель предлагает провести исследование Сегодня я предлагаю вам стать исследователями.

На каждом столе есть табличка с названием и составом исследовательской группы. Прочитайте. Каждой группе будет предложена информация.

Вам необходимо изучить ее. Для этого выберите, кто будет зачитывать предложенный текст. Затем, найдите необходимые для вас сведения свяжите их с выражением и, исходя из полученной информации, представьте свои находки, раскрывающие связь одной группы с другими.

Прикрепить записи на доске. Формируемое УУД: умение работать в группе (регулятивное);

На этапе отрабатываются умения: работать с компьютером и находить нужную информацию в тексте договариваться с партнерами находить общее решение

1.  ГРУППА исследователи истории. В каком году и кем в России была построена фабрика по производству посуды? Что является обязательным элементом сервировки стола?
2.  ГРУППА исследователи хороших манер. Что такое этикет? Как вести себя за столом?
3.  ГРУППА исследователи блюд и продуктов. Что такое меню?
4. ГРУППА исследователи сервировки Что такое сервировка и правила сервировки стола к завтраку?
5. группа исследователи кулинарии Почему нужно правильно питаться? Что такое культура питания?

План.

Изучите предложенные вам материалы Определите предмет изучения  В краткой форме представьте вывод на рабочем листе. Учащиеся выполняют задание на формате А 4 Учащиеся высказывают свое мнение о культуре питания? На этапе отрабатывается умение выполнять смысловое выделение фактов из текста и устанавливать связи между ними.

Учащиеся записывают вывод на рабочем листе.Учащиеся высказывают свое мнение. Мнения разделились, сошлись во мнении только по поводу культуры питания.

ОБМЕН ИНФОРМАЦИЕЙ

Цель: дать возможность группам предоставить результаты своей работы всему классу и организовать обсуждение этих результатов. Зачем мы выполняли такую работу? На этапе отрабатываются умения: вести диалог строить ответ по плану Чтобы узнать в каком году и кем в России была построена фабрика по производству посуды?

Что является обязательным элементом сервировки стола? Что такое этикет? Как вести себя за столом.

Что такое меню? Что такое сервировка и правила сервировки стола к завтраку? Почему нужно правильно питаться? Что такое культура питания? Проверим, насколько вы были близки к пониманию идеи, которую хотел донести автор.

Работа, которую мы сейчас выполним, поможет нам определить, кто из вас был ближе всего к пониманию авторской позиции Умение оценивать свои действия, вносить коррективы в их выполнение Время истекло. Предлагаю обсудить результаты нашей работы. Какая группа хотела бы начать наш разговор?

Кто хотел бы дополнить? И т. д. Удивились результатам. Группы по очереди называют вывод.

Учащиеся анализируют материал по мере поступления ответов. Практическая деятельность Достаточно ли нам знаний для выполнения практической работы? Нет Почему?

Обоснуйте свой ответ. Не повторили правила техники безопасности Назовите правила, на которые будете опираться Заострить внимание учащихся на охране труда. Давайте повторим соблюдение правил техники безопасности, санитарии и гигиены труда при выполнении задания, организацию рабочего места, обеспечение безопасных условий работы;

трудовой дисциплины; контроль качества выполненной работы; Умение формулировать правила.ыполнение практической работы Итак, что же нам нужно для сервировки? Учитель начинает демонстрировать презентацию. Основной вид деятельности со средствами ИКТ

Тарелки (столовые мелкие и глубокие, пирожковые, закусочные, десертные). Различные блюда для подачи холодных и горячих блюд. Салатники, селёдочницы, соусники. Чайники, кофейники, сливочники, молочники.

Вазы Отберите приборы для сервировки вашегоУмение планировать собственную деятельность в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации и искать средства её осуществления; Сформулируйте конечный результат своей работы на уроке. Желаю вам успешной работы! Формируется умение правильно излагать мысли Что нового вы узнали о культуре питания и сервировке стола?

Выскажите своё мнение. Умение вести диалог. Подведение итогов. Рефлексия. Что помогло вам сегодня на уроке разобраться с темой? Что было для вас на уроке особенно полезно?

В конце урока учитель задает вопросы ученикам: Что трудно удавалось, что легко? Что-то осталось непонятным? Вызовут ли затруднения в самостоятельной работе? Кто уверен в своих силах? Спасибо за урок!

На этапе формируется умение давать самооценку своей деятельности Учащиеся высказывают своё мнение, отвечают на вопросы

ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ Учащимся предлагается на выбор выполнить следующие задания: составить меню творческое задание составить кроссворд или анаграмму по данной теме. -подготовить презентацию этикет 18 века;

Формируется умение работать со сборником рецептур, умение работать с компьютером. Вывод: уроки, основанные на системно-деятельностном подходе к обучению, предполагают умение извлекать информацию, добывать знания совместно (учитель и учащиеся), такие уроки дают более качественное усвоение знаний, мощное развитие интеллекта и творческих способностей учащихся.