МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

ОП.09. « Арт- визаж и карвинг в кулинарии»

для обучающихся на базе основного общего образования по профессии 26080.01 Повар, кондитер,подготовленная преподавателем Донского техникума кулинарного искусства и бизнеса Г.Ростова-на-Дону, Макаровой Людмилой Алексеевной  по темам «Художественная нарезка из помидоров " и «Художественная нарезка из огурцов», в лучших традициях тайского искусства художественной резки из овощей  предназначенной для оформления кулинарных изделий и блюд и для оформления обеденного стола.Учащимся предлагается алгоритм техники выполнения работы,даются указания меры по технике безопасности и правила содержания рабочего места.