Практическая работа на   Тему: «Расчет  используемого сырья и составление инструкционной  и технологической  карты «Мясо отварное».

Цели работы:

- образовательные: приобрести навыки составления технологических  и инструкционных карт мясных блюд и расчета их энергетической ценности;

- развивающие: развить навыки самостоятельной работы; развить умения анализировать рабочую ситуацию, организовывать, оценивать и корректировать собственную деятельность, нести ответственность за результаты своей работы; осуществлять поиск информации;

- воспитательные: воспитание ответственности, трудолюбия, аккуратности.