Практические работы составлены в соответствии с требованиями ФГОС НПО по профессии 260807.01 Повар, кондитер и рабочей программой по дисциплине «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров». Практические работы включают в себя два раздела «Физиология питания» и  «Основы товароведения продовольственных товаров», две темы практических работ по разделу: «Физиология питания», восемь тем  по разделу: «Основы товароведения продовольственных товаров».                                                     

Практические работы составлены в соответствии с рабочей программой  учебной дисциплины  «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров». Практические работы направлены на обобщение, систематизацию, закреплению знаний; формирование умений применять полученные знания на практике; развитие общих компетенций:  организовывать собственную деятельность,  анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы, осуществлять поиск необходимой информации, работать в команде, эффективно общаться. Все это способствует пониманию обучающимися сущности и социальной значимости своей будущей профессии, устойчивому интересу к будущей профессии и, следовательно,  повышает готовность обучающихся к решению разнообразные профессиональных задач, таких профессиональных качеств, как самостоятельность, ответственность, творческая инициатива.

Цель практических работ – организация самостоятельной работы обучающихся по формированию практических умений  определения качества продовольственных товаров органолептическим методом и  расчета их энергетической ценности.