Разработки уроков  по «Французской кухне» предназначена для изучения вариативной части «Зарубежная кухня». Изучение истории развития национальной кухни и национальных особенностей приготовления пищи: итальянской, немецкой, французской, японской, китайской кухни с целью расширения профессиональных знаний и умений, позволяющих повысить конкурентоспособность учащихся  на рынке труда, а также расширение  и углубление  знаний по предмету  «Кулинария».  Формирование профессиональных компетенций специалиста по профессии «Повар, кондитер».